برياني الخضار يعد بديلاً لذيذًا ونباتيًا للبرياني التقليدي باللحم والدجاج و يتميز هذا الطبق بأرز بسمتي شهي، مختلط مع بطاطا، جزر، بازلاء، وفلفل أخضر، ويتم توابله بمجموعة متنوعة من التوابل الهندية العطرية.

تبدأ عملية التحضير بطهي الأرز بماء مملح حتى ينضج تمامًا. في الوقت نفسه، يُقلى البطاطا والجزر والفلفل الأخضر مع البصل والتوابل الهندية في زيت نباتي، حتى تصبح ناعمة ومشوبة بالنكهات الغنية.

اقرأ أيضا: استمتع بتحضير قرص التمر في المنزل

بعد ذلك، يمزج الخضار المطهوة بالأرز النضج، مع تبلات زيتية محضرة مسبقًا تضيف العمق والنكهة. يزين البرياني بالبصل المقلي، الكزبرة الطازجة، وحبات المكسرات المحمصة لمسة نهائية للتقديم.