كشفت دراسة طويلة الأمد أجراها باحثون في جامعة لوند السويدية أن تناول الجبن كامل الدسم بانتظام قد يرتبط بانخفاض احتمالات الإصابة بالخرف مع التقدم في العمر، في نتائج تتحدى المفاهيم الشائعة حول الدهون وصحة الدماغ. 

وأظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين يستهلكون يومياً ما لا يقل عن 50 غراماً من الجبن غير المطبوخ كامل الدسم، أي ما يعادل شريحتين تقريباً، تقل لديهم احتمالات الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 13%. كما أظهرت النتائج أن استهلاك 20 غراماً أو أكثر من الكريمة يومياً ارتبط بانخفاض الخطر بنسبة 16%.

في المقابل، لم تسجل الدراسة تأثيراً يذكر للمنتجات قليلة الدسم على احتمالات الإصابة بالخرف، كما لم يتم رصد علاقة واضحة بين الخطر واستهلاك منتجات ألبان أخرى مثل الحليب أو الزبدة أو الزبادي. 

وأوضحت الباحثة إيميلي سونيستيدت أن النتائج تشير إلى أن بعض منتجات الألبان عالية الدسم قد يكون لها دور محتمل في دعم صحة الدماغ، لكنها شددت على الحاجة لمزيد من الدراسات، خصوصاً في دول مثل الولايات المتحدة حيث يُستهلك الجبن غالباً مذاباً أو مع اللحوم.

واستند الباحثون في دراستهم إلى تحليل بيانات صحية وغذائية على مدار 25 عاماً شملت نحو 28 ألف شخص في السويد، أصيب أكثر من 3200 منهم بالخرف خلال فترة المتابعة.

 كما أظهرت الدراسة أن الفوائد المرتبطة بالجبن كامل الدسم والكريمة لم تُلاحظ لدى الأشخاص الحاملين للمتغير الجيني "APOE e4"، المعروف بارتباطه بزيادة خطر الإصابة بمرض ألزهايمر، ما يشير إلى أن العوامل الوراثية تبقى مؤثرة في هذا السياق.