تُعدّ صدور الدجاج البانيه بالشوفان خياراً مثالياً لمتبعي الحمية الغذائية، لما تتميز به من محتوى عالٍ من البروتين وقلة الدهون، إلى جانب كون الشوفان بديلاً صحياً يمنح قرمشة لذيذة دون الحاجة إلى القلي أو استخدام الطحين الأبيض. ويمكن تقديم هذه الوجبة مع سلطة طازجة أو خضار مطهوة على البخار للحصول على وجبة متكاملة ومتوازنة.
المقادير:
500 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح طويلة
كوب من الشوفان المطحون ناعماً
بيضة واحدة كبيرة الحجم
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
تُغسل صدور الدجاج جيداً وتُقطع إلى شرائح متساوية السماكة لضمان نضجها بشكل متجانس.
تُخفق البيضة في وعاء، ويُضاف إليها الملح والفلفل والبابريكا وتُخلط جيداً.
يُوضع الشوفان المطحون في طبق جانبي.
تُغمس شرائح الدجاج أولاً في خليط البيض، ثم تُغطى بالشوفان من جميع الجهات.
يُسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
تُرتب شرائح الدجاج في صينية مبطنة بورق الزبدة، ويُرش القليل من زيت الزيتون على الوجه.
تُخبز لمدة 20–25 دقيقة مع تقليب الشرائح في منتصف الوقت حتى تكتسب لوناً ذهبياً وقواماً مقرمشاً.
تُقدّم ساخنة إلى جانب سلطة خضراء أو خضار سوتيه أو أرز بني، لتكون وجبة صحية متكاملة.