يعتبر أرز الزرب من الأطباق التقليدية الشهية في العديد من الدول العربية، ويتميز بنكهته الغنية وطعمه المميز، إليك طريقة بسيطة لتحضيره في المنزل:

اقرأ أيضا: طريقة تحضير الشاكرية السورية: وجبة شهية ومغذية

المكونات:

• 2 كوب من الأرز البسمتي أو الطويل.
• 4 أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
• 1/2 كيلو من اللحم (غنم أو دجاج) مقطع إلى قطع متوسطة.
• 2 حبة بصل مفرومة ناعماً.
• 2 حبة جزر مبشور.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• بهارات مشكلة (مثل القرفة والهيل والكمون).
• زعفران (اختياري).

• 1/4 كوب من اللوز أو الصنوبر المحمص للتزيين.

  اقرأ أيضا: 

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم: في قدر كبير، سخن الزيت وأضف البصل وقلّب حتى يصبح ذهبياً. ثم أضف اللحم واتركه حتى يتغير لونه.
2. إضافة الخضروات: أضف الثوم والجزر وقلّب المكونات معاً لبضع دقائق. ثم أضف الملح والفلفل والبهارات.
3. طهي اللحم: أضف الماء أو مرق الدجاج إلى القدر، واتركه يغلي ثم خفف الحرارة واتركه يطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
4. إعداد الأرز: اغسل الأرز جيداً تحت الماء حتى يصبح الماء صافياً. بعد نضج اللحم، أخرج قطع اللحم من القدر وضعها جانباً. ثم أضف الأرز إلى المرق واتركه يغلي.
5. طهي الأرز: غطِ القدر واترك الأرز على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص كل السائل.
6. التقديم: بعد نضج الأرز، يمكنك إضافة قطع اللحم مرة أخرى فوق الأرز. زين الأرز باللوز أو الصنوبر المحمص وقدمه ساخناً.

نصائح:

• يمكنك إضافة الزعفران إلى الأرز أثناء الطهي لإضفاء نكهة مميزة.
• يقدم أرز الزرب مع السلطة أو المخللات كوجبة متكاملة.