يفضل الكثير من الأشخاص تناول  المخللات  بمختلف أنواعها خلال وجبة الفطور، إلا أن استهلاكها بشكل يومي وبكميات كبيرة يمكن أن يكون ضاراً للصحة. 

تحتوي المخللات على كميات مرتفعة من الملح، مما قد يزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم  وأمراض القلب ، كما يؤدي إلى التورم واحتباس الماء في الجسم.

اقرأ أيضا: تحذيرات من أخطر أنواع الشاي: شاي الأكياس في دائرة الخطر

عند إعداد المخللات، تُنقع الخضروات في الزيت للحفاظ عليها طازجة ولمنع تلوثها  بالبكتيريا  والفطريات.

 إلا أن هذا الزيت يمكن أن يرفع مستويات  الكوليسترول  في الدم، مما قد يؤدي إلى تلف الكبد على المدى الطويل.

اقرأ أيضا: تحسين جودة النوم بزيادة المغنيسيوم
 

ومن الآثار الجانبية الأخرى لتناول كميات كبيرة من المخللات، الانتفاخ نتيجة احتباس الماء في الجسم بسبب ارتفاع نسبة الصوديوم.

 كما يمكن أن يزيد من عبء العمل على الكلى ويسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي، ما يؤدي إلى شعور بعدم الراحة أو الألم في البطن.