تنوي متاجر القهوة الشهيرة في الولايات المتحدة الأمريكية، والتي تحمل اسم العلامة التجارية "بلوستون لين" بيع "قهوة إسبريسو"، مصنوعة من بذور ونواة الثمار والفواكه، مثل التمر، والجوافة، ودوار الشمس، بحلول أغسطس المقبل. 

يبلغ عدد فروع متاجر قهوة "بلوستون لين" 58 فرعًا في الولايات المتحدة الأمريكية، والتي نوهت بأن استخدام بذور ونواة الثمار والفاكهة هو خيار مستدام مقارنة بـ حبوب القهوة.

تقدم شركة أتومو كوفي الناشئة في سياتل، عينات تجريبية لـ قهوة نواة التمر، وقالت إنها بمحاكاة التركيب الجزيئي للقهوة التقليدية باستخدام مواد خام، منها بذور تمر كانت ستؤول إلى النفايات، في إطار سعيها لتقديم بديل أكثر استدامة للقهوة.