المكونات:

1 حبة كوسا، مقطعة شرائح

1 حبة جزر، مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة

1 حبة فلفل رومي (أصفر أو أحمر)، مقطع شرائح

1 حبة بصل صغيرة، مقطعة جوانح

6 زهرات بروكلي صغيرة

1 حبة بطاطا حلوة صغيرة، مقطعة شرائح

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة زعتر مجفف

رشة فلفل أسود

رشة ملح

رشة بابريكا (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

2. في وعاء كبير، امزجي الكوسا، الجزر، الفلفل الرومي، البصل، البطاطا الحلوة، والبروكلي مع زيت الزيتون والتوابل، وقلّبي جيدًا حتى تتغطى الخضار بالكامل.

3. رتّبي الخضار في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.

4. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، مع تقليب الخضار بعد منتصف الوقت لضمان النضج والتحمير المتساوي.

5. قدمي الخضار المشوية ساخنة كطبق جانبي خفيف وصحي للرجيم.