لتحضير بان كيك ناعم وطري بطعم لا يُقاوم، إليك الطريقة الكاملة بالمكونات والخطوات البسيطة:

المكونات:

كوب من الحليب أو اللبن الرائب.

ربع كوب من الزبدة المذابة.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

بيضتان مفصولتان (صفار وبياض).

كوب من الطحين.

ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

نصف كوب من الكريمة السائلة (اختياري).

طريقة التحضير:
يُخلط الطحين مع البيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء عميق.
يُفصل صفار البيض عن بياضه، ويُخفق البياض مع رشة الملح حتى يصبح كريمي القوام ولونه أبيض لامع.
في وعاء آخر، يُخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج فاتح اللون وكثيفاً.
تُضاف الزبدة المذابة والحليب والكريمة إلى خليط الصفار مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
يُضاف خليط الطحين تدريجياً ويُقلب بلطف حتى يتكون خليط ناعم.
ثم يُضاف بياض البيض المخفوق بالتدريج مع التحريك الهادئ ليبقى الخليط هشاً.

تُسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ويُسكب فيها مقدار مغرفة من الخليط.
يُطهى البان كيك حتى يصبح ذهبي اللون من الأسفل، ثم يُقلب على الوجه الآخر حتى ينضج تماماً.

يُقدّم البان كيك دافئاً مع الزبدة والعسل أو صوص الكراميل أو الشوكولاتة بالبندق حسب الرغبة، ليكون فطوراً مثالياً بطعم شهي ومظهر فاتح للشهية.