تُعتبر قلاية البندورة الفلسطينية من الأطباق الشعبية الشهية التي تعكس التراث الغذائي في فلسطين، حيث تتميز بمكوناتها البسيطة وطعمها الغني. سنستعرض في هذا الخبر طريقة عمل هذا الطبق التقليدي.

المكونات:

• 4 حبات من البندورة الناضجة
• 1 حبة من البصل
• 2 فص ثوم
• 3 ملاعق زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير المكونات:
   • تُقطع البندورة إلى مكعبات صغيرة.
   • يُفرم البصل والثوم ناعماً.
2. سلق البندورة:
   • في مقلاة عميقة، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
   • يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة إضافية.
3. إضافة البندورة:
   • تُضاف مكعبات البندورة إلى المقلاة، مع إضافة الملح والفلفل والبابريكا.
   • تُطهى المكونات معاً على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثف الصلصة.
4. إضافة البيض (اختياري):
   • إذا رغبتم، يمكن كسر البيض فوق الخليط في المقلاة، وتُترك لتطهى حتى ينضج البيض حسب الرغبة.
5. التقديم:
   • تُقدم قلاية البندورة ساخنة، ويمكن تناولها مع الخبز العربي أو الأرز.

تعتبر قلاية البندورة وجبة غنية بالفيتامينات، وهي تعكس روح الضيافة الفلسطينية وتاريخ المطبخ التقليدي. يمكن تحضيرها في أي وقت من اليوم، وهي مثالية للإفطار أو العشاء.