يعتبر الكثيرون أن تناول الحمصية والسمسمية عادة أساسية في احتفالات المولد النبوي الشريف، بينما تفضل بعض ربات البيوت إعدادها في المنزل لضمان مكوناتها وجودتها. ويمكن تجهيزها بخطوات بسيطة دون الحاجة لشرائها جاهزة.

لتحضير الحمصية، يوضع مقدار من السكر مع الماء والجلوكوز على النار مع التقليب حتى يذوب ويتماسك قليلاً، ثم يضاف السكر البودر مع النشا وعصير الليمون. بعد ذلك يخلط الحمص والسوداني والسمسم المحمص مع الخليط، ويضاف ماء الورد مع القليل من الكربوناتو. بعدها يُفرد المزيج في صينية مدهونة بالزيت ويُترك حتى يبرد تمامًا قبل تقطيعه لأقراص أو مستطيلات.

اقرأ أيضا: دراسة: فيتامين د قد يساعد في خفض السكر وتقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني

أما السمسمية فتحضر بتحميص السمسم أولاً حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُذاب السكر مع الماء على النار، ويُضاف إليه الجلوكوز حتى يتحول إلى شراب سميك. يخلط السمسم المحمص مع الشراب ويُرفع عن النار، ثم يُضاف الكربوناتو مع الفانيليا بسرعة ويُقلب حتى يصبح الخليط هشًا. يُفرد المزيج على صينية مدهونة بالزيت ويُقطع وهو دافئ، ثم يُترك حتى يتماسك ويصبح جاهزًا للتقديم.

بهذه الخطوات يمكن إعداد حلويات المولد الشهيرة بسهولة في المنزل والاستمتاع بمذاقها الطازج.