أوضحت خبيرة التغذية الروسية الدكتورة فيكتوريا غوفوروشكو أن الشعور بالثقل أو الانتفاخ بعد تناول وجبات تحتوي على اللحم والبطاطس يعود غالباً إلى طبيعة الجهاز الهضمي لكل شخص، وليس إلى "عدم توافق" الأطعمة كما كان يُعتقد في السابق.

وبيّنت الخبيرة أن نظرية "الوجبات المنفصلة"، التي طرحها عالم أمريكي في عشرينيات القرن الماضي، فقدت مصداقيتها قبل نحو 15 عاماً بعد مراجعة علمية أكدت أن الجهاز الهضمي قادر على التعامل مع مكونات الطعام المتنوعة في آن واحد.

ومع ذلك، تشير غوفوروشكو إلى أن بعض الملاحظات العملية من تلك النظرية ما زالت تستحق الانتباه، موضحة أن المزج بين اللحم والبطاطس أو المعكرونة يؤدي لدى بعض الأشخاص إلى إحساس بالامتلاء وثقل في المعدة، بينما يتقبله آخرون دون مشكلات تُذكر.

وأضافت أن اختلاف ردود الفعل بعد تناول هذه الوجبات يعتمد على طبيعة الأمعاء ونوعية الأطعمة التي اعتاد عليها الشخص منذ طفولته، ما يجعل كل جسم يتعامل مع المزيج الغذائي بطريقة مختلفة.