توصل فريق دولي من الباحثين، بقيادة أكاديميين في الصين، إلى وجود صلة بين استهلاك كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs) وزيادة خطر الإصابة بسرطان الرئة، وذلك استنادا إلى دراسة واسعة شملت أكثر من 100 ألف بالغ أمريكي.

وتابع الباحثون المشاركين لمدة تقارب 12 عاما، وخلال هذه الفترة سُجّلت 1706 حالات إصابة بسرطان الرئة. وأظهرت نتائج استبيانات النظام الغذائي أن متوسط استهلاك المشاركين بلغ نحو 3 حصص يوميا من الأطعمة فائقة المعالجة، مع تباين بين 0.5 و6 حصص يوميا. وكانت لحوم الغداء والمشروبات الغازية من بين الأطعمة الأكثر شيوعا.

وتشمل هذه الفئة الغذائية مجموعة واسعة من المنتجات المصنعة صناعيا، مثل الآيس كريم، الأطعمة المقلية، الخبز، الكعك، المعجنات، الوجبات الخفيفة المالحة، ومشروبات الفاكهة المحلاة. ويرى الباحثون أن النتائج تسلط الضوء على الحاجة إلى مزيد من الدراسات لتوضيح العلاقة وآليات التأثير المحتملة لهذه الأطعمة على الصحة.