أظهرت دراسة حديثة أن تناول أنواع معينة من الأطعمة خلال مرحلة الطفولة يمكن أن يؤثر على خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الأول. هذا المرض هو حالة من أمراض المناعة الذاتية حيث يهاجم الجهاز المناعي خلايا الجزر المنتجة للإنسولين في البنكرياس، مما يمنع الجسم من إنتاج كميات كافية من هذا الهرمون لتنظيم مستويات السكر في الدم.

اقرأ أيضا: صعود الدولار الأمريكي مدفوعا بارتفاع العوائد على السندات

تعتبر أسباب تحفيز هجوم الجهاز المناعي على خلايا البنكرياس غير واضحة تماماً، ولكن يُعتقد أنها تشمل مزيجاً من الاستعداد الوراثي والعوامل البيئية مثل الفيروسات أو المواد الغذائية.

اقرأ أيضا: أسعار صرف الدولار في مصر والسعودية والإمارات والجزائر

تشير نتائج الدراسة إلى أن زيادة تناول الأطفال للفاكهة أو الشوفان قد يرتبط بارتفاع خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الأول. في المقابل، أظهرت النتائج أن استهلاك أنواع معينة من التوت مثل الفراولة والتوت الأزرق والتوت البري والتوت الأحمر والكشمش الأسود قد يوفر حماية محتملة ضد هذا المرض. كلما زاد تناول الأطفال للتوت، انخفض احتمال إصابتهم بمرض السكري من النوع الأول.

بروفيسور سوفي فيرتانين، قائد الدراسة، أوضح قائلاً: "التوت غني بشكل خاص بالبوليفينول، وهي مركبات نباتية قد تساعد في تقليل الالتهاب المرتبط بتطور مرض السكري من النوع الأول. على الجانب الآخر، قد تحتوي الفاكهة على مواد ضارة قد لا توجد في التوت، مثل المبيدات الحشرية."