تقول الدكتورة إيرينا غوبانوفا، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي، إن العسل يُعتبر من المواد الغذائية المتعددة الاستخدامات، ولديه فوائد صحية متنوعة. 

و يحتوي العسل على مجموعة من الفيتامينات مثل B وC، بالإضافة إلى مجموعة من المعادن الأساسية مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك،  كما يتضمن مركبات الفلافونويد والأحماض العضوية ومضادات الأكسدة، التي تعزز صحة الجسم، وتحسن تدفق الدم، وتساعد في خفض ضغط الدم.

وتشير الخبيرة إلى الخصائص المضادة للالتهابات والبكتيريا الموجودة في العسل، مما يجعله فعالاً في معالجة نزلات البرد وأمراض الجهاز الهضمي ، فهو يساهم في شفاء الأغشية المخاطية ويعزز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء، مما يعزز من مناعة الجسم.

 كما يُستخدم العسل في مستحضرات التجميل بسبب خصائصه المرطبة، ويُدخل في تركيبة المراهم لعلاج الأمراض الجلدية.

ومع ذلك، تحذر الدكتورة غوبانوفا من تناول العسل بالنسبة لمرضى السكري والأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاهه أو تجاه حبوب اللقاح. كما يُنصح الأفراد الذين يعانون من السمنة أو زيادة الوزن بتقليل استهلاكه.

تؤكد الخبيرة أن العسل يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز (بين 33-42%)، في حين أن السكر العادي يتكون من 100% سكروز، مما يجعل العسل أكثر حلاوة.

 كما أن العسل غني بالكربوهيدرات والسعرات الحرارية، حيث تحتوي ملعقة طعام واحدة (21 غرام) على 64 سعرة حرارية و17 غرام من السكر. لذا، قد يؤدي الاستهلاك المفرط للعسل إلى زيادة الوزن، وبالتالي رفع خطر الإصابة بأمراض القلب والكبد الدهني غير الكحولي.