يُعد الفول الأخضر من الخضروات الموسمية المحببة لدى الكثيرين، لكن موسمه القصير يدفع العديد من ربات البيوت إلى تفريزه من أجل استخدامه لاحقًا في تحضير أطباقه الشهيرة. وفيما يلي الطريقة المثلى لتفريز الفول الأخضر بطريقة صحية وسليمة:

خطوات تفريز الفول الأخضر:

1. التحضير:
   يُغسل الفول جيدًا ويُنزع من القشرة الخارجية (يُفصص)، ثم يُفرز الحبوب للتخلص من أي حبوب تالفة أو صفراء.
2. السلق (اختياري ولكن يُنصح به):
   • يُغلى ماء في وعاء كبير، ويُضاف إليه القليل من الملح.
   • يُوضع الفول في الماء المغلي لمدة 2–3 دقائق فقط، ثم يُنقل مباشرة إلى ماء مثلج لوقف عملية الطهي والحفاظ على لونه الأخضر الزاهي.
3. التصفية والتجفيف:
   يُصفى الفول من الماء جيدًا ويُترك ليجف على منشفة نظيفة أو مناديل ورقية حتى يتم التخلص من أي رطوبة زائدة.
4. التعبئة:
   يُعبأ الفول في أكياس تفريز محكمة الإغلاق أو علب بلاستيكية مخصصة لحفظ الطعام، مع الحرص على تفريغ الهواء قدر الإمكان.
5. التخزين:
   توضع الأكياس أو العلب في الفريزر، ويمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 6 أشهر دون أن تفقد نكهتها أو قيمتها الغذائية.

نصيحة إضافية:

لتسهيل الاستخدام لاحقًا، يمكن تقسيم الكميات حسب الحاجة اليومية أو الوصفة المطلوبة، ما يوفّر الوقت ويقلل من الهدر.

تفريز الفول الأخضر بهذه الطريقة يضمن بقاءه طازجًا وشهيًا طوال العام، ليكون جاهزًا لتحضير ألذ الأطباق في أي وقت.