يعتبر الأوزي السوري من الأطباق التقليدية المميزة في المطبخ العربي، ويتميز بنكهته الغنية ومكوناته المتنوعة، لتحضير هذه الوجبة الشهية، يمكن اتباع الخطوات التالية:

يبدأ التحضير بطهي الأرز مع إضافة بعض التوابل مثل القرفة والهيل للحصول على نكهة مميزة، في وعاء آخر، يُقلى اللحم المفروم مع البصل حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم يُضاف اللوز والصنوبر المحمص.

اقرأ أيضا:طريقة طبخ طبق البخاري

المكونات:

• 2 كوب من الأرز
• 500 جرام من اللحم المفروم
• 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
• 1/2 كوب من اللوز المحمص
• 1/2 كوب من الصنوبر المحمص
• 1/4 كوب من الزيت النباتي
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1 كوب من الماء أو مرق اللحم

• 1 علبة من العجين (مثل العجين الجاهز أو العجين المنزلي)

  اقرأ أيضا: كيفية تحضير صيادية السمك: وصفة تقليدية لطبق شهير

خطوات التحضير:

1. تحضير الأرز:
   • اغسل الأرز جيداً ثم انقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
   • في قدر، سخّن 2 ملعقة كبيرة من الزيت وأضف الأرز مع القرفة والهيل. قلبه لبضع دقائق ثم أضف الماء أو مرق اللحم. دع الأرز ينضج على نار هادئة حتى يمتص السائل.
2. تحضير اللحم:
   • في مقلاة، سخّن الزيت المتبقي وأضف البصل المفروم. اقليه حتى يذبل.
   • أضف اللحم المفروم واستمر في الطهي حتى يتحول إلى اللون البني.
   • أضف الملح والفلفل ثم اللوز والصنوبر المحمص واخلط جيداً.
3. الخلط:
   • بعد أن ينضج الأرز، اخلطه مع خليط اللحم والمكسرات في وعاء كبير.
4. الخبز:
   • سخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
   • افرش نصف كمية العجين في قاعدة صينية الفرن، ثم أضف خليط الأرز واللحم فوقها.
   • غطِّ الوجه بكمية العجين المتبقية، ثم استخدم الشوكة لعمل بعض الثقوب في العجين لتسمح للبخار بالخروج.
5. الطهي:
   • ضع الصينية في الفرن واخبزها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لون العجين ذهبياً.
6. التقديم:
   • قدم الأوزي ساخنة، وزينها باللوز المحمص والبقدونس المفروم حسب الرغبة.