مع اقتراب موسم الحصاد، يُعتبر تفريز الخضروات من أفضل الطرق للحفاظ على طعمها وقيمتها الغذائية طوال العام، إليكم طرق تفريز الفول الأخضر والملوخية والفاصولياء لضمان الاحتفاظ بجودتها.

اقرأ أيضا: برياني الخضار .. تجربة لذيذة بالنكهات الهندية الغنية

1. تفريز الفول الأخضر:

• الخطوة الأولى: يُغسل الفول الأخضر جيداً تحت الماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب.
• الخطوة الثانية: يُقطع الطرفين ويُسلق في ماء مغلي مع قليل من الملح لمدة 3-5 دقائق.
• الخطوة الثالثة: يُخرج الفول من الماء ويُغمر في ماء مثلج لإيقاف عملية الطهي.

• الخطوة الرابعة: يُصفى الفول ويُعبأ في أكياس تفريز، مع إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء، ثم يُخزن في الفريزر.

  اقرأ أيضا: برياني الخضار: تجربة لذيذة بالنكهات الهندية الغنية

2. تفريز الملوخية:

• الخطوة الأولى: تُغسل أوراق الملوخية جيداً، ثم تُجفف.
• الخطوة الثانية: تُفرم الملوخية ناعماً أو حسب الرغبة.
• الخطوة الثالثة: يُسلق ماء في قدر، ثم يُضاف الملوخية المفرومة ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
• الخطوة الرابعة: يُبرد المزيج في الماء المثلج، ثم يُعبأ في أكياس تفريز ويُخزن.

3. تفريز الفاصولياء:

• الخطوة الأولى: تُغسل الفاصولياء تحت الماء البارد، ثم تُقطع إلى قطع متوسطة.
• الخطوة الثانية: تُسلق الفاصولياء في ماء مغلي مع قليل من الملح لمدة 4-5 دقائق.
• الخطوة الثالثة: تُخرج الفاصولياء وتُغمر في ماء مثلج.
• الخطوة الرابعة: تُصفى وتُعبأ في أكياس تفريز، مع تجنب إدخال الهواء.

تُعتبر هذه الطرق فعالة للحفاظ على الخضروات طازجة ولذيذة، مما يُتيح للعائلات الاستمتاع بها في أي وقت من السنة.