تُعد صلصة الفستق (البيستاشيو) من الصوصات اللذيذة التي تضيف نكهة غنية ومميزة إلى الحلويات والمخبوزات، كما أنها تحظى بشعبية متزايدة في المطابخ العربية والعالمية. تتميز الصلصة بلونها الأخضر الجذاب وقوامها الكريمي، فضلًا عن احتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة الموجودة في الفستق مثل البروتين، الألياف، والدهون الصحية.

وتُستخدم صلصة الفستق لتزيين الكيك، وتُضاف إلى الكريب، البان كيك، البوظة، وحتى القهوة، ما يجعلها خياراً مثالياً لعشاق الطعم الفاخر والمكونات الطبيعية.

ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة من خلال طحن الفستق المحمّص ومزجه بالحليب المكثف أو الكريمة والسكر، مع إمكانية إضافة القليل من الزبدة أو الفانيليا لتحسين النكهة.

المكونات

3 أكواب من الفستق الحلبي الني.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1 ضعي الفستق في صينية خبز وحمصيه في الفرن المحمى مسبقا على حرارة 165° لمدة 10 دقائق، ثم اتركيه يبرد تماماً.

2 ضعي الفستق في الخلاط الكهربائي واخلطيه على سرعة عالية، وعلى فترات فكلما طالت مدة الخلط كلما كان الخليط أكثر سلاسله، استمري في الخلط حتى تحصلي على القوام المطلوب.

3أضيفي الملح لخليط الفستق واستمري في الخلط بسرعة عالية حتى يصبح الفستق شبيهاً بالكريمة.

4سكبي صوص الفستق وقدميه فوراً، يمكنك تخزينه لمدة شهر وتجميده لمدة 3 شهور.