في وصفة مستوحاة من المطبخ الإيطالي، تبرز شوربة الطماطم بالريحان كخيار مثالي لعشاء خفيف أو طبق جانبي غني. وتعتمد الوصفة على تحميص الطماطم والثوم في الفرن، ما يضفي نكهة عميقة ودافئة، فيما يُكمل الريحان الطازج الطابع العطري للمذاق العام.

تشمل المكونات الأساسية ست حبات من الطماطم الكبيرة، بصلة مقطعة، وخمسة فصوص من الثوم غير المقشر، تُشوى جميعها بزيت الزيتون حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ونكهة محمصة. بعد التحميص، تُضاف المكونات إلى قدر على النار مع مرق الخضار وأوراق الريحان، وتُطهى بهدوء قبل أن تُهرس للحصول على قوام ناعم.

يُنصح بإضافة ملعقة صغيرة من السكر لتعديل الحموضة، مع إمكانية استخدام كريمة الطبخ لمذاق أكثر نعومة. تُقدَّم الشوربة ساخنة، مزيّنة بالريحان أو مع شرائح خبز محمّص.

وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي الأكلات الصحية والنباتية، خصوصًا في الأمسيات الباردة التي تحتاج إلى طبق مريح ودافئ.