وفقًا لدراسة أجرتها الجمعية الوطنية للقهوة عام 2022، فإن 62% من الأمريكيين يحبون فنجان القهوة الصباحي أو الانتعاش بعد الظهر، وربما يتساءل البعض منهم عن فوائده الصحية.

 تشير الأبحاث الجديدة إلى أنه قد يكون مفيدًا للدماغ، كما تقول مارلين سي كورنيليس، دكتوراه، أستاذ مشارك في الطب الوقائي في كلية فاينبيرغ للطب بجامعة نورث وسترن في شيكاغو.

وحتى الآن، تظهر معظم الأبحاث وجود صلة بين استهلاك القهوة وانخفاض خطر الإصابة بالأمراض، ولكن لا يوجد سبب وتأثير واضحان.

على وجه الخصوص، تشير الدراسات إلى أن القهوة ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر والتصلب المتعدد (MS) ومرض باركنسون والسكتة الدماغية.

علاقتها بالصداع النصفي أكثر تعقيدًا، ولكن بالنسبة لبعض الأشخاص، ترتبط القهوة بعدد أقل من الهجمات، كما يقول ويليام بي يونغ، دكتوراه في الطب، FAAN، أستاذ علم الأعصاب في مستشفى جامعة توماس جيفرسون في فيلادلفيا.

أظهرت العديد من الدراسات التي تناولت مرض الزهايمر وجود صلة بين تناول القهوة وانخفاض خطر الإصابة بالمرض، ووجدت دراسة نشرت عام 2021 في مجلة Frontiers in Aging Neuroscience وجود صلة بين شرب المزيد من القهوة وتباطؤ التدهور المعرفي وتقليل تراكم بيتا أميلويد، وهو علامة على مرض الزهايمر.

وفي دراسة أخرى، نُشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية عام 2023، نظر الباحثون إلى الإسبريسو في الاختبارات المعملية ووجدوا أن المكونات يمكن أن توقف تكتل بروتينات تاو المرتبطة بمرض الزهايمر،يبدو أن إضافة القهوة إلى بروتينات تاو في أنابيب الاختبار يمنع تكوين الهياكل المرتبطة بفقدان الذاكرة.

وفي دراسة ثالثة، نُشرت في مجلة Annals of Neurology عام 2022، ارتبط تناول الكافيين بانخفاض مستويات أجسام ليوي في الدماغ، كما يقول الدكتور كورنيليس، يتميز خرف أجسام ليوي بوجود رواسب غير طبيعية من ألفا سينوكلين، وهو بروتين في الدماغ. يقول: "تشير النتيجة إلى أن القهوة قد يكون لها تأثير على نوع معين من الخرف".

ولمعرفة المزيد عن العلاقة بين القهوة ومرض باركنسون، أجرى باحث في المعهد الوطني للغذاء والتغذية في وارسو، بولندا، تحليلا تجميعيا لـ 90 دراسة متعلقة بالقهوة، وجدت النتائج، التي نشرت في أرشيف العلوم الطبية في عام 2017، أن الرجال الذين شربوا كوبًا واحدًا على الأقل من القهوة يوميًا كان لديهم خطر أقل للوفاة بسبب مرض باركنسون مقارنة بأولئك الذين امتنعوا عن التصويت، بالإضافة إلى ذلك، كان شاربي القهوة الذكور أقل عرضة للإصابة بالمرض بنسبة 30% مقارنة بغيرهم.

تشير الأبحاث حول تأثير القهوة على مرض التصلب العصبي المتعدد إلى أنها قد تقلل من خطر الإصابة بهذا الاضطراب. وجدت دراسة نشرت في مجلة علم الأعصاب وجراحة الأعصاب والطب النفسي في عام 2016 أن الأشخاص الذين لا يشربون القهوة كانوا أكثر عرضة للإصابة بمرض التصلب العصبي المتعدد بحوالي مرة ونصف مقارنة بأولئك الذين شربوا أربعة فناجين أو أكثر من القهوة يوميا.

تأتي الأدلة على الدور المحتمل للكافيين في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية من دراسة في PLOS Medicine في عام 2021. وتابع الباحثون 365682 مشاركًا من البنك الحيوي في المملكة المتحدة، وهو قاعدة بيانات واسعة النطاق وموارد للباحثين، من عام 2006 إلى عام 2020 وخلصوا إلى أن شرب القهوة والشاي بشكل منفصل أو مجتمعة كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 32 بالمائة.

بالنسبة لبعض الأشخاص المصابين بالصداع النصفي، يمكن للكافيين أن يخفف الألم في المراحل المبكرة من النوبة، بالنسبة للآخرين، يمكن أن يسبب الصداع أو يؤدي إلى تفاقم الأعراض، كما يقول الدكتور يونغ. من المعروف أن الكافيين، الذي كان منذ فترة طويلة أحد مكونات مسكنات الألم التي لا تستلزم وصفة طبية، يعمل على تضييق الأوعية الدموية، كما يقول الدكتور يونغ، أثناء الصداع أو الصداع النصفي، قد تتوسع أو تتوسع الأوعية الدموية في الدماغ، مما يساهم في زيادة تدفق الدم والضغط في الرأس مما قد يسبب الألم. الأدوية التي تعمل على تضييق هذه الأوعية الدموية تقلل من تدفق الدم ويمكن أن تخفف الألم المصاحب.

تقول ساندرا وينتراوب، دكتوراه، أستاذ الطب النفسي والعلوم السلوكية في جامعة نورث وسترن والمدير المساعد لمركز أبحاث مرض الزهايمر في نورث وسترن في شيكاغو، إن محتواها العالي من الكافيين هو أحد الأدلة، عند امتصاصه في مجرى الدم، ينتقل الكافيين إلى الدماغ، حيث يمنع عمل الأدينوزين، وهو ناقل عصبي مسؤول عن تعزيز النوم والاسترخاء، وفقًا لدراسة أجريت عام 2021 ونشرت في مجلة Cureus ، يؤدي هذا إلى زيادة مستويات الناقلات العصبية الأخرى مثل الدوبامين (رسول "الشعور بالسعادة") والنورابينفرين (رسول "القتال أو الهروب" في الدماغ)، والذي يوفر دفعة مؤقتة من الطاقة واليقظة العقلية.

على الرغم من التأثيرات الوقائية المحتملة للقهوة، فإن تناول الكافيين يجب أن يكون قرارًا فرديًا، كما يقول الدكتور وينتراوب. ولا يزال الباحثون يحاولون فهم كيف يمكن للقهوة أن تحمي من بعض الاضطرابات العصبية.

يمكن أن تختلف كمية القهوة التي تعتبر "أكثر من اللازم" من شخص لآخر، ومع ذلك، يمكن أن تساعد الإرشادات العامة في تقديم فكرة عن استهلاك الكافيين المعتدل والمفرط.

ووفقًا للمبادئ التوجيهية الغذائية الأمريكية، يتم تعريف تناول الكافيين المعتدل لمعظم البالغين على أنه ثلاثة إلى خمسة فناجين من القهوة يوميًا، مما يوفر ما يصل إلى 400 ملليجرام من الكافيين. تعتبر الجرعات العالية من الكافيين عمومًا أكثر من 600 ملليجرام يوميًا، وهو ما يعادل تقريبًا ستة أكواب أو أكثر من القهوة المخمرة.

المصدر: مجلة brainandlife