مادة اعلانية
طريقة تحضير يالنجي ورق العنب: طبق شهي وشائع في المطبخ العربي
يعتبر يالنجي ورق العنب من الأطباق الشهية التي تُعدّ في العديد من الدول العربية، حيث يجمع بين النكهة المميزة والمكونات الصحية. إليكم طريقة تحضيره:
المكونات:
- 500 جرام من ورق العنب الطازج
- 2 كوب من الأرز المصري (مغسول ومنقوع)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 1 حبة فلفل أخضر مفروم
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 1/2 كوب من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- 1/2 كوب من عصير الليمون
- 2 كوب من الماء
طريقة التحضير:
- تحضير الحشوة: في وعاء، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يذبل. تُضاف الفلفل والطماطم ويُطهى الخليط لبضع دقائق. يُضاف الأرز المنقوع والملح والفلفل والبهارات، ويُقلب المزيج جيدًا.
- تحضير ورق العنب: تُغلى كمية من الماء في وعاء كبير. تُضاف أوراق العنب وتُغلى لمدة 2-3 دقائق حتى تطرى، ثم تُرفع وتُشطف بماء بارد لتتوقف عن الطهي.
- حشي ورق العنب: يُؤخذ ورقة عنب، وتُوضع ملعقة من الحشوة في وسطها، ثم تُطوى الجوانب وتُلف برفق لتشكيل لفة متماسكة. تُكرر العملية حتى انتهاء الحشوة.
- الطهي: يُوضع في قاع قدر بعض أوراق العنب لمنع الالتصاق. تُصفّ لفائف ورق العنب بشكل منظم فوقها. يُضاف الماء وعصير الليمون، ويُغطى القدر. يُترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.
- التقديم: يُقدم يالنجي ورق العنب دافئًا مع صلصة الزبادي أو الليمون كطبق جانبي لذيذ.
يعد يالنجي ورق العنب خيارًا صحيًا وشهيًا للمناسبات والعزائم، ويجمع بين النكهات الرائعة والمكونات الطازجة، مما يجعله من الأطباق المحبوبة في المطبخ العربي.